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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2015년01월25일 · 46/60

46.에너지 공급원으로 감자 160g 을 보리쌀로 대체할 때 필요한 보리쌀 양은? (단, 감자 당질함량 : 14.4%, 보리쌀 당질함량 :: 68.4%)

1

20.9g

2

27.6g

3

31.5g

4

33.7g정답

해설

160×14.4/68.4=33.68= 33.7

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