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커피 추출바리스타 2급 · 2005년11월26일 · 42/60

42.배전에 의한 커피콩의 물리적 변화에 대하여 틀리게 설명한 것은?

1

배전이 진행됨에 따라 커피콩의 비중은 감소된다.

2

배전이 진행됨에 따라 커피콩의 용적은 증가된다.

3

배전이 진행됨에 따라 커피콩의 경도(압축강도)는 증가된다.정답

4

배전이 진행됨에 따라 세포내 성분은 gel상으로 유동화 된다.

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