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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2012년09월08일 · 27/60

27.다음은 커피에 함유된 폴리페놀 성분에 대한 설명이다. 틀린 것은?

1

혈중 콜레스테롤의 수치를 낮게 해주는 작용도 한다.

2

중추신경을 자극하여 정신을 맑게 한다.

3

항산화제로서 노화방지 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

4

헬리코박터 균을 박멸하며 충치억제에도 효과가 있다.정답

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