커피 추출바리스타 2급 · 2012년11월10일 · 45/60
45.SCAA 커피 커핑 규정에 있어서 견본준비(Sample preparation)에 관한 내용이다. 틀린 것은?
1
커핑 하기 전 24시간 이내에 로스팅하고 8시간 이상 가스를 배출해야 한다.
2
적합하게 정수한 물 150ml와 커피 8.25g 비율로 침지하여 평가한다.
3
물의 양에 맞추어 일정 비율로 커피를 분쇄하여 계량한다.정답
4
커핑에 사용하는 물은 투명하고 냄새가 없어야 한다.
해설
분쇄는 사용하는 커피의 종류에따라 다르게 해야함. 물에양에 비례하는게 아님