배양공학바이오화학제품제조기사 · 2021년05월15일 · 23/100
23.발효식품과 해당 발효에 관여하는 주작용(1차적) 미생물의 연결이 틀린 것은?
1
Cheese - Aspergillus 속정답
2
Yogurt - Streptococcus 속
3
Wine - Saccharomyces 속
4
Natto - Bacillus 속
해설
치즈 발효에 관여하는 주작용 미생물은 Lactococcus 입니다.
치즈 발효에 관여하는 주작용 미생물은 Lactococcus 입니다.