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수산가공학수산제조기사 · 2004년05월23일 · 41/100

41.가다랑어 엑스분을 가공할 때 가장 문제점은 다음 중 어느 것인가?

1

탈지

2

탈색

3

탈취

4

콜라겐의 용출정답

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