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수산가공학수산제조기사 · 2005년05월29일 · 46/100

46.어체내의 식염의 균일한 삼투는 어려우나 특별한 설비가 없어도 대량 어획물의 염장처리에 적당한 방법은?(정답률:알수없음)

1

물간법

2

마른간법정답

3

가염지와 본염지

4

압착 염장법

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