로그인 회원가입

식육가공학식육가공기사 · 2019년09월21일 · 42/100

42.건조저장 육류 제품의 원료육에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

주로 지방 함량이 높은 식육을 사용한다.정답

2

근막을 최대한 제거하여 섭취 시 치아손상이나 치아잔존물 발생을 최소화한다.

3

우육의 경우에는 주로 홍두께와 우둔을 사용한다.

4

돈육의 경우에는 주로 등심 또는 후지를 사용한다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기