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식육과학식육가공기사 · 2021년09월12일 · 23/100

23.식육 내 근원섬유단백질의 구조와 기능이 잘못 연결된 것은?

1

미오신과 액틴 – 근육의 수축과 이완의 주 역할을 하는 수축단백질

2

타이틴과 네불린 – 근육의 구조를 유지시키는 세포골격단백질

3

콜라겐 – 황색 망상구조의 탄성섬유를 구성하는 단백질정답

4

트로포닌 – 근육 수축기작을 직간접으로 조절하는 조절단백질

해설

3. 엘라스틴 설명

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