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축산식품 관련 규정식육가공기사 · 2021년09월12일 · 73/100

73.베이컨류의 규격으로 틀린 것은?

1

타르색소 : 검출되어서는 아니된다.

2

보존료 : 소브산으로서 2.0 이하

3

대장균군 : n=5, c=1, m=10, M=100(살균제품에 한한다.)정답

4

세균수 : n=5, c=0, m=0(멸균제품에 한한다.)

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