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식품위생학식품가공기능사 · 2012년04월08일 · 21/60

21.곰팡이와 호기성 아포균에 효과가 있으며, 빵이나 케이크(2.5kg 이하)에 사용하는 보존료는?

1

소르브산(sorbic acid)

2

안식향산(benzoic acid)

3

프로피온산(propionic acid)정답

4

파라옥시안식향산메틸(methyl p-hydroxybenzoate)

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