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식품화학식품가공기능사 · 2015년04월04일 · 4/60

4.다음 물질 중 순수한 교질용액으로 가장 적합한 것은?

1
설탕을 물에 녹인 것
2
소금을 물에 녹인 것
3
젤라틴을 물에 녹인 것정답
4
전분을 물에 풀어 놓은 것

해설

설탕,소금물은 진용액 전분을 물에 녹인것은 부유상태이다.

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