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식품화학식품가공기능사 · 2015년04월04일 · 8/60

8.상압가열건조법에 의한 수분 정량 시 가열온도로 가장 적당한 것은?

1
105~110℃정답
2
130~135℃
3
150~200℃
4
550~600℃

해설

상압가열건조법은 물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105~110도)에서 3~4시간동안 가열하여 감소된 수분량을 측정하는 것으로, 일반적으로 많이 사용되는 방법입니다.

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