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식품화학식품기사(변경) · 2003년03월16일 · 24/100

24.알칼로이드계의 쓴맛 물질이 아닌 것은?

1
카페인(Caffeine)
2
테오브로민(Theobromine)
3
퀴닌(Quinine)
4
피넨(Pinene)정답

해설

피넨 : 테레빈유의 주성분을 이루는 유기 화합물. 꽃향기가 나는 무색 액체로 식물의 정유(精油) 속에 있으며 합성 장뇌, 인공 향료의 원료, 살충제 따위로 쓰인다

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