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식품화학식품기사(변경) · 2003년03월16일 · 31/100

31.옥수수를 주식으로 하는 저소득층의 주민들 사이에서 풍토병 또는 유행병으로 알려진 질병의 원인을 알기 위하여 연구한 끝에 발견된 비타민은?

1

나이아신정답

2

비타민 E

3

비타민 B2

4

비타민 B6

해설

옥수수의 나이아신은 단백질과 결합되어 있어 인체에서 분리해서 사용하지 못함 -> 펠라그라병

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