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식품가공학식품기사(변경) · 2003년03월16일 · 53/100

53.온탕법에 의한 감의 탈삽법에서 유지해야 할 가장 알맞는 수온(水溫)은?

1

10℃

2

40℃정답

3

80℃

4

100℃

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