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식품미생물학식품기사(변경) · 2003년03월16일 · 64/100

64.효모에 의하여 이용되는 유기 질소원으로만 짝지워진 것은?

1

요소, 펩톤, 아미노산정답

2

아마이드(amide), 황산암모늄, 염화암모늄

3

질산염, 인산암모늄, 요소

4

효모즙, 질산염, 황산암모늄

해설

질산염은 효모가 이용하지 못함

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