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식품가공학식품기사(변경) · 2003년08월10일 · 51/100

51.샐러드 기름을 제조할 때 저온 처리하여 고체 유지를 제거하는 조작을 무엇이라 하는가?

1

탈검(degumming)

2

정치(standing)

3

경화(hardening)

4

탈납(winterization)정답

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