생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2004년03월07일 · 97/100
97.포도당을 영양원으로 젖산(lactic acid)을 생산할 수 없는 균주는?
1
Pediococcus lindneri
2
Leuconostoc mesenteroides
3
Rhizopus oryzae
4
Aspergillus niger정답
해설
Aspergillus niger : 구연산 (citric acid, 시트르산) 이나 글루콘산 생산에 쓰입니다.
Aspergillus niger : 구연산 (citric acid, 시트르산) 이나 글루콘산 생산에 쓰입니다.