생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2004년03월07일 · 97/100

97.포도당을 영양원으로 젖산(lactic acid)을 생산할 수 없는 균주는?

1

Pediococcus lindneri

2

Leuconostoc mesenteroides

3

Rhizopus oryzae

4

Aspergillus niger정답

해설

Aspergillus niger : 구연산 (citric acid, 시트르산) 이나 글루콘산 생산에 쓰입니다.

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