생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2004년05월23일 · 85/100
85.비타민(Vitamin) C 생산과 가장 관계가 있는 것은?
1
Glycine 발효
2
Propionic acid 발효
3
Acetone - Butanol 발효
4
Sorbose 발효정답
해설
비타민C는 Sorbose를 발효하는 Acetobacter에 의해 생성된다.(포도당 > D-소르비톨 > L-소르보스 > 아스코르빈산)
비타민C는 Sorbose를 발효하는 Acetobacter에 의해 생성된다.(포도당 > D-소르비톨 > L-소르보스 > 아스코르빈산)