식품위생학식품기사(변경) · 2004년08월08일 · 20/100

20.복어독(tetrodotoxin)의 설명으로 바르지 않는 것은?

1

단백질성 독소중에서 독력이 가장 강함정답

2

불수용성-내열성-빛에 안정-알칼리에 약함

3

부위별로 독소농도가 달라 난소나 간에 많고 근육에서는 거의 없음

4

자율운동신경계를 차단하여 마비증상을 일으켜 사망에 이르게 함

해설

보툴리눔 독소는 인간에게 가장 강력한 단백질 독소

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