식품위생학식품기사(변경) · 2004년08월08일 · 20/100
20.복어독(tetrodotoxin)의 설명으로 바르지 않는 것은?
1
단백질성 독소중에서 독력이 가장 강함정답
2
불수용성-내열성-빛에 안정-알칼리에 약함
3
부위별로 독소농도가 달라 난소나 간에 많고 근육에서는 거의 없음
4
자율운동신경계를 차단하여 마비증상을 일으켜 사망에 이르게 함
해설
보툴리눔 독소는 인간에게 가장 강력한 단백질 독소
보툴리눔 독소는 인간에게 가장 강력한 단백질 독소