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식품화학식품기사(변경) · 2004년08월08일 · 39/100

39.식품의 조직감 중 국수의 반죽처럼 길게 늘어나는 신전성을 측정하는 장치로 이용되고 있는 것은?

1

익스텐소그래프(extensograph)정답

2

점도계(viscometer)

3

패리노그래프(farinograph)

4

아밀로그래프(amylograph)

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