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식품위생학식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 2/100

2.복어 독소인 테트로도톡신(tetrodotoxin)을 설명한 것으로 틀린 것은?

1

단백질분해효소에 의해 쉽게 분해된다.정답

2

약 염기성 물질이다.

3

물에 녹기 어렵다.

4

열에 안정하다.

해설

테트로도톡신은 단백질 독소가 아닙니다

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