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식품화학식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 34/100

34.유지의 가열산화에 의한 물리·화학적 변화 중 잘못된 것은?

1

중합체의 형성으로 점도가 낮아진다.정답

2

카르보닐화합물이 형성된다.

3

Diels-Alder 첨가반응에 의해 중합반응이 일어난다.

4

가열산화에 의해 생성된 중합체는 요소와 내포화합물을 형성하지 않는다.

해설

중합체 형성으로 인해 점도(중합도) 증가

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