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식품가공학식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 44/100

44.아이스크림 제조공정이 바르게 된 것은?

1

살균 → 균질화 → 숙성 → 냉동정답

2

균질화 → 숙성 → 냉동 → 살균

3

살균 → 숙성 → 균질화 → 냉동

4

숙성 → 살균 → 균질화 → 냉동

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