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식품가공학식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 49/100

49.사후강직 중의 현상에 관한 설명 중 올바른 것은?

1

젖산이 분해되고, 알칼리 상태가 된다.

2

ATP 함량이 증가한다.

3

산성 포스파타아제(phosphatase) 활성이 증가한다.정답

4

글리코겐(glycogen) 함량이 증가한다.

해설

포스파타제 작용 -> ATP 분해, 액토미오신 형성

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