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식품미생물학식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 66/100

66.식빵의 점질화(rope) 현상을 일으키는 미생물은?

1

Rhizopus nigricans

2

Bacillus licheniformis정답

3

Penicillium citrinum

4

Aspergillus niger

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