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식품가공학식품기사(변경) · 2005년03월20일 · 46/100

46.육가공용 훈연재료(燻煙材料)에는 여러가지 종류가 있다. 수지 때문에 잘 쓰이지 않는 종류는?

1
떡갈나무
2
참나무
3
소나무정답
4
오리나무

해설

수지는 소나무와 같은 침엽수에 존재합니다. 훈연용 나무로는 주로 활엽수 그 중에서도 과일나무를 주로 사용합니다.

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