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식품가공학식품기사(변경) · 2005년05월29일 · 41/100

41.다음은 유지를 추출하는 방법 중 착유율을 높이기 위한 수단이다. 가장 적당한 방법은?

1

용매로 먼저 추출한 후 기계적 압착을 한다.

2

기계적 압착을 한 후 용매로 추출한다.정답

3

용매 추출이나 기계적 추출 어느 것을 먼저해도 수율에는 변동이 없다.

4

기계적 압착만을 하는 것이 유리하다.

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