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식품위생학식품기사(변경) · 2005년05월29일 · 6/100

6.단백질 식품의 변질상태를 조사하고자 한다. 다음 중 단백질 식품의 부패생성물과 거리가 먼 것은?

1

암모니아

2

알콜정답

3

황화수소(H2S)

4

아민류

해설

알콜은 탄수화물애서만

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