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식품가공학식품기사(변경) · 2005년08월07일 · 53/100

53.알칼리 성분이 달걀흰자를 투명한 적갈색으로 응고시키고, 노른자의 내부는 황갈색으로 되는 계란 가공품은?

1

달걀가루

2

피단정답

3

동결달걀

4

달걀음료

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