식품위생학식품기사(변경) · 2006년03월05일 · 15/100
15.살균제중 차아염소산나트륨 (sodium hypo chlorite)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
광선에 의해 유해 염소가 분해 되므로 냉암소에 보관한다.
2
pH가 높을수록 비해리형 차아염소산의 양이 커지므로 살균력도 높아진다.정답
3
단백질이나 탄수화물 등의 음식물 찌꺼기가 남아 있으면 소독 효과가 저하된다.
4
유효 염소란 차아염소산 나트륨에 산을 가할 때 발생하는 염소이다.