로그인 회원가입

식품가공학식품기사(변경) · 2006년03월05일 · 53/100

53.과채류를 블랜칭(blanching)하는 목적과 가장 거리가 먼 것은?

1

조직을 유연하게 한다.

2

박피를 용이하게 한다.

3

산화효소를 불활성화 시킨다.

4

향미성분을 보호한다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기