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식품가공학식품기사(변경) · 2006년03월05일 · 60/100

60.우유의 균질화(homogenization)시키는 목적이 아닌 것은?

1

지방구의 분리를 방지한다.

2

미생물의 발육이 저지된다.정답

3

커드(curd)가 연하게 되며 소화가 잘 된다.

4

지방구가 가늘게 된다.

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