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식품가공학식품기사(변경) · 2006년05월14일 · 45/100

45.우유 단백질 중 카제인(casein)을 응고시키는 효소는?

1

렌닌(rennin)정답

2

펩신(pepsin)

3

락타아제(lactase)

4

파파인(papain)

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