식품화학식품기사(변경) · 2007년03월04일 · 37/100
37.자당(sucrose)을 포도당(glucose)과 과당(fructose)으로 가수분해하는 효소는?
1
Kinase
2
Aldolase
3
Enolase
4
Invertase정답
해설
invertase=sucrase 1. kinase = 인산화효소 2. aldolase = 해당과정에서 관찰되는 효소 3. enolase = 해당과정에서 관찰되는 효소
invertase=sucrase 1. kinase = 인산화효소 2. aldolase = 해당과정에서 관찰되는 효소 3. enolase = 해당과정에서 관찰되는 효소