식품미생물학식품기사(변경) · 2007년03월04일 · 72/100

72.발효 미생물의 일반적인 생육곡선에서 정상기(정지기,stationary phase)에 대한 설명으로 잘못된 것은?

균수의 증가와 감소가 같게 되어 균수가 더 이상 증가 하지 않게 된다.

전 배양기간을 통하여 최대의 균수를 나타낸다.

세포가 왕성하게 증식하며 생리적 활성이 가장 높다.정답

정상기 초기는 세포의 저항성이 가장 강한 시기이다.

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