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식품가공학식품기사(변경) · 2007년05월13일 · 48/100

48.Q10값은 온도의 안정성에 대한 지침으로 사용될 수 있는데 Q10값이 낮을 때의 의미로 가장 적합한 것은?

1

온도가 낮을수록 저장일수가 짧다.

2

온도가 높을수록 안전성이 크다.

3

온도의 변화가 안정성에 매우 큰 영향을 준다.

4

온도의 변화가 안정성에 비교적 적은 영향을 준다.정답

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