식품미생물학식품기사(변경) · 2009년05월10일 · 79/100
79.세균의 파지(phage)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
발효액을 평판한천배양하면 투명한 plaque를 형성해서 식별된다.
2
파지는 세균을 이용한 cheese, amylase 발효 들에 의해 오염된다.
3
파지는 세균을 이용한 발효탱크에 파지가 오염되면 발효액이 혼탁성을 띈다.정답
4
파지는 세균을 이용한 acetone-butanol, inosinic acid 발효공업 등에서 발생한다.
해설
혼탁성을 띄는 것이 아닌 발