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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2010년03월07일 · 97/100

97.초산발효균으로서의 Gluconobacter sp.의 장점은?

1

발효수율이 높다.

2

발효속도가 빠르다.

3

고농도의 초산을 얻을 수 있다.

4

과산화가 일어나지 않는다.정답

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