# Amylase -맥주: 전분을 발효성 당으로 분해, 전분의 혼탁 제거 -빵,과자 : 효모 발효성 당을 증그 -곡류 : 전분을 덱스트린,당으로 분해, 수분 흡수 증대
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습