식품가공학식품기사(변경) · 2012년05월20일 · 53/100
53.배지를 110°C에서 20분간 살균하려 한다. 사용하고자 하는 살균기의 온도가 화씨(°F)로 표시되어 있을 때 이 살균기를 사용하려면 살균온도(°F)를 얼마로 고정하여 살균하여야 하는가?
1
110°F
2
212°F
3
230°F정답
4
251°F
해설
섭씨온도를 화씨온도로 고치는 식은 ℉=32+9/5×℃이다. ∴32+9*110/5=230 [추가 해설] * ℃→℉ : ℉=1.8*℃+32 * ℉→℃ : ℃=(℉-32)/1.8