-맥주 발효 후 숙성 시 혼탁의 주원인: 탄닌물질, 단백질의 결합물 혼탁입자의 방지를 위해 protease와 단백질 분해효소를 가지는 파파야의 파파인 사용
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습