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식품가공학식품기사(변경) · 2014년05월25일 · 46/100

46.다음 중 수산발효식품이 아닌 것은?

1

젓갈

2

어간장

3

수리미(surimi)정답

4

가자미식해

해설

수리미는 연제품(어육에 식염을 가하여 고기갈이한 뒤 성형하여 가열한 식품)의 원료로 이용됨

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