41.인스턴트 전지분유의 제조공정에서 ( )에 들어갈 첨가물로 적합하지 않은 것은?

해설

span60,tween60은 계면활성제로 친수성과 소수성 둘다 갖고 있기 때문에 유화제 역할을 할 수 있다.