-제품 특유의 색, 향미 향상 -건조의 의한 저장성 향상 -연기의 방부성분에 의한 잡균오염 방지로 저장성 향상 -육색의 고정화 촉진 -지방 산화방지
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습