콜라겐 -동물의 결합조직을 구성하는 단백질 -물, 묽은 산 또는 알칼리를 가하여 가열하면 변성, 연화되어 가용성 젤라틴으로 변하는 특성
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습