식품가공학식품기사(변경) · 2017년08월26일 · 55/100
55.저지방우유의 유지방분 기준은?
1
원유의 유지방분을 0.6~2.6%로 조정정답
2
원유의 유지방분을 4% 이하로 조정
3
원유의 유지방분을 0.030~1.045%로 조정
4
원유의 유지방분을 1%미만으로 조정
해설
식품공전->제5.식품별 기준 및 규격->19.유가공품->19-1우유류->5)규격 유지방(%):3.0이상 (다만, 저지방제품은 0.6~2.6, 무지방제품은 0.5이하)