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식품가공학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 42/100

42.통조림 내에서 가장 늦게 가열되는 부분으로, 가열살균 공정에서 오염미생물이 확실히 살균되었는가를 평가하는데 이용되는 것은?

1

온점

2

냉점정답

3

열점

4

중앙점

해설

[동영상 해설 보기]

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