식품가공학식품기사(변경) · 2018년04월28일 · 43/100
43.주로 대두유 추출에 사용되며, 원료 중의 유지함량이 비교적 적거나, 1차 착유 후 남은 소량의 유지까지 착유하기 위한 2차적인 방법으로 유지회수율이 매우 높은 착유방법은?
1
용매추출법(solvent extraction)정답
2
습식용출법(wet rendering)
3
건식용출법(dry rendering)
4
압착법(pressing)
해설
추출법 : 채유 효율이 가장 좋은 방법